Fromages artisanaux au
lait de BUFFLONNE
Laissez-vous tenter par des fromages de qualité fabriqués à partir de lait de bufflonne. Des fromages frais et crémeux aux fromages affinés et fermes, il y a un délice fromager à découvrir pour vos papilles!
Nos fromages
Rehaussez n'importe quel plat, n'importe quelle fête ou n'importe quelle réunion avec l'un de nos fromages faits à la main.
RICHE, ONCTUEUX ET ARTISANAL.
Où acheter?
Retrouvez nos fromages de qualité dans un point de vente près de chez vous!
Fromage à pâte molle frais
BON EN : PIZZA, PÂTES ET SALADES
Authentique mozzarella de bufflonne italienne.La Bufarella est un fromage très frais à la texture onctueuse et à la saveur délicate et acidulée. Coupez-la en tranches et servez-la avec des tranches de tomates garnies d'huile d'olive et de feuilles de basilic frais. Séparez-la pour garnir votre pizza napoletana préférée!
Ingrédients
LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ, CULTURES BACTÉRIENNES, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYMES MICROBIENNES
DANS LA SAUMURE: EAU, SEL DE MER, ACIDE LACTIQUE, CHLORURE DE CALCIUM
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Non-affiné
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47g, 110g, 186g
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22% M.G.
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60%
Fromage à pâte molle affiné en surface
BON EN : SANDWICHES
Un fromage affiné unique et doux à croûte lavée. Fuoco est le seul fromage de bufflonne à pâte molle et à croûte lavée au Québec! Découvrez ce fromage unique et appréciez sa texture douce et crémeuse dans un sandwich. Faites-le cuire comme un camembert et servez-le garni de sirop d'érable, de morceaux de pommes cuites et de noix hachées.
Ingrédients
LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ À 100 %, SEL DE MER, ENZYMES MICROBIENNES, CULTURES BACTÉRIENNES
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21 jours
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125g
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30% M.G.
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50%
Fromage à pâte molle frais
BON EN : PIZZA, PÂTES ET DESSERTS
Onctueux et crémeux pour toute sucré ou salé. La Ricotta est un fromage à la texture très molle, facile à émietter ou à étaler sur vos plats préférés. Sa saveur à la fois délicate et riche en fait un fromage très polyvalent. Ajoutez-la à vos créations salées et sucrées!
Ingrédients
PETIT-LAIT DE BUFFLONNE, LAIT DE BUFFLONNE, SEL, ACIDE CITRIQUE
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Non-affiné
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100g (paquet de 2), 300g, 1.5kg
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12.5% M.G.
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69%
Fromage à pâte molle frais
BON EN : PÂTES, PAIN ET SALADES
Onctueux et riche pour une tartinade décadente! La Stracciatella est une mozzarella fraîchement râpée et mélangée avec de la crème épaisse. C'est également la garniture que l'on trouve au centre d'un fromage Burrata. Tartinez-la sur votre pain croustillant préféré pour donner une toute nouvelle tournure à votre petit-déjeuner.
Ingrédients
LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ, CULTURES BACTÉRIENNES, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYMES MICROBIENNES, CRÈME, LAIT, CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROUBE, MONO- ET DIGLYCÉRIDES
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Non-affiné
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300g, 3kg
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32% M.G.
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54%
Pourquoi du lait de BUFFLONNE?
Pourquoi du lait de BUFFLONNE?
Grâce à sa teneur élevée en protéines et en matières grasses, ce lait dérivé des bufflonnes d'eau permet d'obtenir des produits laitiers plus riches et plus crémeux. Il convient donc parfaitement à la fabrication de fromages de luxe, comme c'est le cas en Italie.
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info@fromageriefuoco.com
930 Montée Saint-Jacques
Saint-Lin-Laurentides
Quebec, Canada J5M 1Y4